日本酒の保存の優先順位　1立てる 2冷やす 3静かに

酒蔵が考える日本酒の保存で大事なことは３つあって、
一番大事なのは、瓶を立てること。日本酒のキャップは内側に樹脂のコーティングがあって、横倒しでずっとお酒に触れているとキャップの香りが液体に移ってしまいます。
2番目に大事なのは冷やすことです。理想を言えば冷蔵庫だけど、冷蔵庫でなくても暗くて涼しいところにおいてください。
3番目に大事なのは、静かに置いておくことです。じつは振動でお酒にえぐみが出ることがある。冷蔵庫のドアポケットだと味が落ちます。

余談ですが、ちなみに、箱ありのお酒だったら箱から出さずに保管して欲しいです。箱って結構振動を抑えてくれるのです。

この1-3を全部できるのは、棚をぶち抜いたワインセラーかあるいは大型冷蔵庫になります。
日本酒買う時も冷蔵庫完備の専門店で買うのがおすすめ。折角なら美味しく飲んで欲しいです。
また、特約店以外でお買い求めになった場合、保管方法が悪く味が劣化してしまっています。

お酒は絶対に特約店でご購入していただきたいです。
お酒の質問なんでもお待ちしております！