味醂(みりん）

自社蒸留したみりん専用国産米焼酎と、もち米は岐阜県の「たかやまもち」、麹米は酒造好適米「山田錦」で仕込んだ純米本みりん。
吟醸酒造りの技術と設備を活かして、お米の旨味を存分に引き出したキレイな味わいが特徴の本みりんです。
肉じゃが、鶏の照焼、すき焼き等のお料理に使いますと料亭のような味わいになります。

お料理に。
◎すき焼き　醤油３に対して味醂１の割合で、キャラメリゼのような味付けに。
◎鶏の照焼　醤油３に対して味醂２の割合で、下味付けに。
◎肉じゃが　醤油２に対して味醂１の割合で、味付けに。様々な煮物に。
◎プリン　　煮詰めて美味しいカラメルとして。
江戸時代の高級酒だった本みりんは飲用にも。
☆バニラアイスの本味醂添え　イタリアの定番スタイルであるアイス＆甘いお酒。
☆ショット　オンザロック　ハイボールに。　　
☆玉泉堂マティーニ　弊社の美泉ライスウォッカ３：味醂１の割合でステアし、レモンを搾ってください。お好みでオリーブを飾って完成です。

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